Byrrh : la "cathédrale" des apéritifs

Implantées à Thuir depuis plus de cent ans, les Caves Byrrh sont aujourd'hui un haut lieu des apéritifs à base de vins. 

Tout le secret d'élaboration du Byrrh repose sur un dosage ingénieux d'aromates et de plantes savamment mariés qui lui donne sa subtilité et sa typicité. Ce fabuleux pouvoir magique s'accomplit durant un vieillissement très attentif dans des foudres en bois de chêne.

 Le hall de gare, création des ateliers Gustave Eiffel au XIXème siècle, les allées gigantesques abritant plus de 600 foudres et la plus grande cuve du monde restent les témoins des ambitions de la famille Violet pour le Byrrh.

 Classées en 1994, Site remarquable du goût et ayant obtenu en 2003 le label Tourisme et Découvete Economique, les Caves Byrrh sont reconnues pour leur qualité, leur histoire et surtout pour leur caractère emblématique, ce qui en fait aujourd'hui un des sites incontournable de notre département.

(source : www.tourismedeterroir.fr)

IMPORTANT : les caves Byrrh sont actuellement fermées pour d'importants travaux dans le cadre de la réalisation d'espaces muséographiques et d'un centre d'interprétation du patrimoine. Renseignements auprès de l'Office de Tourisme Intercommunal Aspres-Thuir (www.aspres-thuir.com).

Cette  entreprise est inscrite dans le Guide du Tourisme de Découverte Economique édité par la CCI de Perpignan et des Pyrénées-Orientales