Une tradition dans les salaisons et les conserves de poisson à Collioure

Les anchois de Collioure sont une longue histoire pour la famille Roque depuis 1870, quand Alphonse Roque s'établit à Collioure comme tonnelier-aleur, puis en 1922, quand  son fils Léon fonde l'entreprise familiale.

Aujourd'hui, la société Roque perpétue la tradition dans de nouveaux locaux, avec une gamme modernisée et une clientèle hors des frontières régionales.

Visite et dégustation

L'entreprise propose des plats et condiments de la région : olives, miel, confiture, tapenades...Vous y découvrirez également différentes verrines et conserves de la mer : rillettes de sardines, terrine de Saint Jacques au gingembre, terrine à l'araignée de mer, rillettes de maquereau...Et, bien sûr, différentes déclinaisons d'anchois : anchois au sel, anchois à l'huile, filets d'anchois en saumure, boquerones (filets d'anchois blanchis au vinaigre), crème d'anchois et anchoïade, olives farcies aux anchois...

Visite de l'entreprise : la visite se déroule dans les anciens ateliers de fabrication, où l'on peut voir le travail de l'anchois. On peut également déguster gratuitement un duo d'anchois (traditionnel et mariné) - public accueilli : individuel et groupes (maximum 20-25 personnes) - sur réservation pour les groupes  

Ouverture :

- visite : du lundi au vendredi (hors jours fériés de 8h à 11h45 et de 14h à 16h45

- boutique : 7j/7 (jusqu'au vendredi de 8h à 19h, samedi et dimanche de 9h à 12h et de 14h30 à 19h)