Un procédé exclusivement biologique...un vieillissement en fûts de chêne, sous le chaud soleil méditerranéen

Pour Pasteur, seul le vinaigre de vin méritait le nom de vinaigre...

“Tous les vins, disait-il, peuvent faire d’excellents vinaigres pourvu qu’ils soient bons au départ, car dans le produit final, on retrouve toujours la saveur et la force du vin dont il est issu”.

La Guinelle sélectionne rigoureusement son Banyuls, vin doux naturel aux propriétés gustatives très aromatiques.

L’élaboration du vinaigre, procédé exclusivement biologique de la double fermentation alcoolique et acétique,  donne des arômes de framboises mûres et de cassis.

Un vieillissement en fûts de chêne sous le chaud soleil méditerranéen confère à ce vinaigre de Banyuls une autre force, une autre saveur à découvrir.

(source : www.levinaigre.com)

Visite de l'entreprise : de l'élaboration du vinaigre à l'embouteillage - visite de plein air, dans un paysage naturel entre vignes et oliviers, et visite de l'exploitation - dégustation.

La boutique dédiée au vinaigre se trouve rue Saint-Sébastien, à Banyuls sur mer (tél 04 68 85 54 12).

Public accueilli : individuel et groupes (maximum 20 personnes  - visite guidée, sur réservation uniquement.

Ouverture : - en juillet et août, de 9h à 12 h et de 15h à 19h sauf samedi et dimanche - le reste de l'année, de 9h à 12h et de 14h à 18h sauf samedi et dimanche.

 Cette  entreprise est inscrite dans le Guide du Tourisme de Découverte Economique édité par la CCI de Perpignan et des Pyrénées-Orientales