Installée dans le Jardin des Métiers d'Art à Elne, cette entreprise familiale fabrique sur place des biscuits à l'ancienne, salés et sucrés à base d'amandes du Roussillon.

L'ensemble de nos produits est fabriqué sans conservateurs, sans arômes artificiels et colorants.

Les Cailloux du Tech élaborent ses produits dans le respect des saisons : ainsi vous pourrez trouver la cerise et la fraise dans les spécialités sucrées au printemps. Pour la San Jordi, c'est la rose qui est mise à l'honneur. Ces créations complètent l'éventail gourmand permanent.

 

Nos produits sont reconnus par le label qualité Sud de France.

 

Armand Laborde, cuisinier et pâtissier de formation, met à votre disposition son expérience professionnelle et son savoir-faire pour fabriquer des biscuits dans le respect de la tradition ou vous faire redécouvrir des saveurs parfois oubliées. Armand exerce dans le domaine culinaire depuis 1987. Il a appris toutes les techniques liées à la gastronomie, la pâtisserie, la biscuiterie...
Son expérience riche et variée lui a permis d’acquérir un véritable savoir-faire. C'est la passion qu'il a pour son métier qui a poussé Armand à racheter la biscuiterie, dont il a amélioré la qualité tout en préservant l’authenticité de l’artisanat.

 

(source : www.les-cailloux-du-tech.com)

 

 

« Cette biscuiterie artisanale s'est installée dans le jardin des Métiers d’Art (l’ancien évêché), quelle bonne idée ! Armand et Christine Laborde fabriquent en direct, dans leur labo vitré, des croquants à l’ancienne salés et sucrés – il y en a 18 sortes – aux anchois, à la tapenade, au chorizo, à la cerise, aux abricots… Ils font aussi des meringues, du pain d’épice, des bunyettes à Pâques, ici on suit les traditions. Ils travaillent également sur commande pour des buffets ou des réceptions. Si vous êtes allergique au gluten, il suffit de le signaler pour enlever l’ingrédient de la recette. Une salle est réservée à la dégustation avec un petit verre de muscat ou de banyuls. Cela sent si bon aux alentours que ce n’est pas difficile de les trouver. Les Laborde sont adhérents Tourisme de Terroir, on trouve leurs produits sur le site de Paulilles. A titre indicatif, un paquet de croquants vous coûtera 3 €. »

 

(source : www.petitfute.com)