Le restaurant l'Almandin est un lieu d'opulence et de convivialité. Une étape connue de tous gourmets et gourmands séjournant en pays Catalan.
Maître cuisinier de France, membre des Toques Blanches du Roussillon, 1 macaron Michelin depuis 15 ans, étoilé dans le Gault et Millau, cité dans le bottin gourmand parmi les 1000 meilleures tables de France, Jean-Paul Hartmann est devenu au fil des années une valeur sûre dans la région.
Sa cuisine est le point de rencontre exact du terroir et de la créativité.
Des plats modernes et légers, aux saveurs du Sud très pointues, parfois audacieuses, mais toujours cohérentes.

Spécialités :
- Le blinis aux anchois "façon Collioure" à la tapenade et caviar d'aubergines
- Le suquet de baudroie, gambas et pistes aux pommes de terre cuites dans un bouillon de poissons, jus à la "picada"
- Le carré d'agneau entier rôti, jus à l'ail doux