Spécialités du Bistrot : les aiguillettes de canard sauce rancio et anchois, les brochettes gambas chorizo doux et Saint- Jacques crème poivron.

Les + du Bistrot : les soirées spectacles de la chanson française, de l'accordéon, du théâtre, du gipsy .et toujours pour le plaisir !

Idée balade du Bistrot : visites de l'association Bonanza (association des barques catalanes), visite de la foun del port, lieu paradisiaque au bord de l'étang.

Le restaurant : simple et soigné comme un bon repas traditionnel, le menu surprend à chaque fois les convives : ici nous sommes autant branchés Catalogne et Sud-ouest que petits plats. En fait, Jean-Michel et Catherine proposent tout ce que le gens ne veulent plus s'embêter à faire. Les repas sont arrosés par le vin le plus « rock n roll » du département, celui du Domaine de Maridet à deux pas d'ici !! Les repas se font en musique : Notre métier c'est la restauration, notre passion, la musique.

Les concerts : dans la salle, une scène en bois reçoit les artistes en concert privé (Cali, National, LUKE.) et les tourneurs, y installent parfois quelques artistes de passage, dans les trois appartements qui ont reçu le sceau de résidence d'artistes.


Saint-Hippolyte est une commune de 1381 hectares située en Salanque, sur un territoire difficilement arraché aux marécages durant le Moyen Âge. Elle est limitée au nord par l'étang de Salses, dans lequel elle s'avance en formant un triangle qui rejoint, sur l'ilot de Vy, les limites de Salses, Saint-Laurent-de-la-Salanque, le Barcarès et Leucate. Bien entendu, tout le territoire est plat, et la salinité du sol a toujours rendu difficiles les cultures traditionnelles. Seule la vigne s'accommode bien du terrain, et elle occupe toute la partie ouest de la commune depuis plusieurs siècles.

Une église dédiée à Saint Hippolyte est mentionnée dès le Xe siècle.
Dans le village, on s'intéressera à la cellera médiévale, avec ses petites rues et surtout son château qui se dresse en face de l'église, avec une belle tour d'angle cylindrique. Pour le reste, on prendra la direction de l'étang (balades, activités nautiques).