Ce qu'en dit le Petit futé :

Franck Seguret, Toque Blanche du Roussillon met en avant les produits régionaux, ce qui n'exclut pas un brin de fantaisie. Toujours à la recherche de nouvelles saveurs, d'alliance de textures, sa carte est très gourmande : pressée de queue de homard à la brunoise de mangue et magret fumé, tartare de ses pinces, relevée d'une vinaigrette au citron ; calamars en cocotte aux dés d'échalotes et poires, fourré au pain brûlé ; pigeonneau rôti sur coffre à la fleur de sel, terrine de ses cuisses au foie gras. On arrive au dessert avec le palet chocolat, chantilly à la fleur d'oranger et sa ganache tiède ou bien « le Sang et Or » qui porte les couleurs catalanes sur un sorbet de cerise et abricot, marmelade d'abricot au muscat de Rivesaltes et praliné d'amande. Bref tout est bon. et beau ! Une boutique à l'entrée du restaurant présente le buffet des desserts à emporter chez vous, si vous voulez vous faire des douceurs à domicile. D'autres produits, salés et sucrés issus du terroir, sont également proposés. Une adresse précieuse et gastronomique pour se faire plaisir.