Ce qu'en dit le petit futé :

A 6 km à l'ouest du Boulou par la route de Céret, Vivès est un pittoresque village catalan, rénové dans les règles de l'architecture rurale traditionnelle. La petite église est à découvrir, le village inaccessible aux voitures est surtout connu pour son auberge. Cette belle demeure en pierre est un des hauts lieux de la cuisine rurale catalane menée de main de chef par Pierre Gironès, Toque Blanche du Roussillon.

Les produits sont du terroir et de saison, si vous êtes profane en matière de spécialités catalanes, c'est ici qu'il faut s'initier. Boles de picoulat, tripes à la catalane (sauce blanche), escargots, joues de porc, lapin à l'aïoli et crème catalane sont des incontournables. Ambiance couleur locale avec serveurs en costumes et musique catalane. Une chambre et deux studios (2 et 3 personnes) sont aménagées au sein de L'Hostalet, parfait si l'on a fait bombance, elles donnent sur une terrasse où l'on prend un copieux petit déjeuner... histoire de faire honneur au repas de la veille !

Spécialités :
- Cargolade
- Escalivada de légumes
- Feuilleté de joues de porc aux légumes du Roussillon
- Lapin à l'aïoli