Nichée dans son écrin de verdure, dans le petit village de Gincla dans la haute vallée de l'Aude au cœur du pays cathare, notre demeure l'Hostellerie du Grand Duc vous dévoile ses charmes et sa quiétude.

Cette ancienne maison de maître de 1780, à l'abandon pendant des années, a été rachetée par la famille Bruchet dans les années 70, pour être entièrement rénovée afin que boiseries et vieilles pierres créent une ambiance sereine.

Depuis 30 ans Martine et Bruno Bruchet ont à cœur de parfaire leur travail afin de satisfaire leur clientèle, tant au niveau du savoir faire que de l'originalité de la cuisine.

L'hostellerie est devenue depuis peu, une affaire de famille, leurs enfants travaillant avec eux et continuant cette belle aventure...

C'est dans une belle salle lumineuse aux murs en pierres apparentes que nous vous accueillerons. Nos tables dressées avec élégance vous permettront de faire une étape reposante et gastronomique sur fond de musique classique.
Sur chaque table, des lampes en bronze, donnent le soir, un aspect chaleureux et intime.

Vous pouvez aussi, à la belle saison, profiter de notre terrasse ombragée pour un déjeuner à la fraîcheur du bassin ou le soir pour un dîner romantique à la lueur des bougies.
Nous pouvons accueillir une cinquantaine de personnes en table individuelles et jusqu'à 80 personnes pour séminaires et banquets.

Ici c'est en famille que l'on imagine de nouveaux plats, M. Bruchet et sa fille vous proposent une cuisine créative et raffinée aux parfums de terroir planant entre terre et mer pour un voyage gastronomique, tout en y ajoutant une pointe d'exotisme et un soupçon d'originalité.

Mme Bruchet et son gendre vous feront découvrir d'excellent crus régionaux et vous conseilleront afin de les marier le mieux possible avec les mets choisis.