Notre cuisine utilise uniquement des produits frais du terroir.
La carte et les menus suivent donc évidemment le cours des saisons.

Bart Thoelen, chef cuisinier et gérant du restaurant "Les Palmiers" et son équipe vous proposent un accueil chaleureux.
Les Palmiers est situé à Laroque des Albères. Un village français typique situé au pied des Pyrénées, à 8 km de la côte. "Les Albères" est la chaîne de montagnes qui forme la frontière naturelle entre l'Espagne et la France d'un côté la vue magique du Canigou, et de l'autre côté des falaises abruptes à la fin Méditerranée.

Chef cuisinier et gérant du restaurant: Bart Thoelen

Ce qu'en dit le Gault Millau :

C'est une maison singulière dans la douceur de l'arrière-pays catalan, au cœur des Albères, entre montagne et mer, entre vignes et collines. Bart Thoelen apporte, dans ce décor patiné au rustique élégant, sa culture sans œillères, une science évidente du produit, la netteté d'une cuisine sensible, moderne et érudite.

Les produits sont nobles à la carte, un peu trop systématiquement, seul reproche à voir dans cette carte expressive, mais les menus sont toujours intéressants, bien construits et montrant l'étendue du savoir-faire maison: foie gras, maïs et café, dans une intéressante variation de textures (le foie gras en neige poudreuse), consommé d'oignons et œuf de caille cuit à 60°, la pêche du jour, un saint-pierre, une dorade à basse température carotte et jus de bouillabaisse safrané, pommes pochées et sorbet avec un sabayon froid au champagne...

La cave est tout aussi remarquable, avec d'excellents vignerons locaux (Fhal, Bizeul, Bories, Chartier...). et de grandes cuvées accessibles (Grange 2005 à 84 €).