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Receta de pascua : la bunyete

La bunyete, una sabrosa especialidad

Descubra la receta de la Bunyete, una tradición gourmet inseparable de Pascua

Esta gran rosquilla dorada hace la delicia des pequeños y la receta se transmite de generación en generación, con sus secretos de fabricación. A veces ligeras y crujientes, otras veces más gruesas y esponjosas, poseen aromas de limón y de flor de naranjo.

La Bunyete es uno des los postres tradicionales de pascua en Pirineos Orientales.

 

Receta de la Bunyete

Ingredientes :

 

Para la masa :

- 6 huevos

- 1 kilo de harina

- 250 gramos de mantequilla

- 2 pizcas de sal

- 40 gramos de levadura de Baker

- un vaso de licor de agua de flor azahar

- ralladuras de 3 limones

 

300 gramos de azucar para espolvorear sobre la Bunyete

Aceite de cacahuete para freir.

 

Por la mañana, empezar por disolver la levadura en un vaso de agua tibia.  Batir los huevos. En un tazón grande, hacer un pozo con la harina y disponer todos los ingredientes en el medio. La mantequilla debe ser ablandada.

Trabajar lentamente esta preparación hasta que la masa esté lisa y flexible. Cubrir el tazón con un paño y dejar que la masa levante en un lugar cálido. Por la tarde, calentar el aceite en una olla grande o una freidora.

Formar pequeñas bolas y aplanar finamente para formar pequeños discos. Ponerlos tres por tres en el aceite muy caliente y dejarlos hasta que se pongan dorados. Escurrir sobre papel absorbente y espolvorear con azucar.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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