Riberach, un restaurante galardonado con estrella Michelin cerca de Perpignan, una bodega, un hotel contemporáneo en un entorno excepcional
El Chef Laurent Lemal recibió una estrella en la guía Michelin del 2014 y para describir su cocina nada mejor que citar su propia definición : "Romper moldes, ponerse manos a la obra atacando el sujet, vencer los aprioris...".Así definiria yo mi cocina ! ¡Buscar siempre más y mejor ! Es una búsqueda contínua y diría aún más : una utopía que no cesará jamás...
El « Auberge du Cellier » tiene el encanto de una antigua casa solariega y unas habitaciones donde se respira la quietud...
En un remanso de paz, Pierre-Louis Marin y su equipo proponen una cocina elegante y sincera en la que saben maridar los vinos locales excepcionales y por ello se han merecido una estrella en la guía Michelin de 2014.
Nuestra cocina no tiene vocación de sorprender a los « gastronómadas » que buscan platos basados en técnicas avantguardistas o presentaciones de moda. Se esfuerza simplemente en valorizar los productos de nuestra tierra con la precisión de la cocción, de los condimentos y con maridajes ocasionalmente originales. Dicho de otra manera, ponemos nuestra técnica al servicio del producto y no inversamente.
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