Mediterráneo, Pirineo, la llanura del Rosellón y el piedemonte son un cuerno de la abundancia que vierte los sabores de sus frutas maduras y verduras frescas, los aromas de sus grandes vinos...
El sol es generoso todo el año y ello es motivo de júbilo para los viticultores, las viticultores, horticultores y otros agricultores. En estas tierras, no hay sólo cuatro estaciones, sino una sucesión de veranos y de primaveras inesperadas en medio del otoño o del invierno.
Los Pirineos Orientales son una tierra de abundancia. Las producciones mediterráneas (vinos, frutas, hortalizas y verduras) se une a les del Pirineo (ganadería, producciones de las granjas, embutidos).
Es una cocina del sol, que utiliza las mezclas de dulce y salado, que alía los productos del mar y de la montaña.
El aceite de oliva y el ajo son las bases, realzadas por el dulzor de la almendra, la fuerza del chocolate amargo la sutilidad de las espacias.
Verduras, hortalizas, frutas, producciones de la granja y embutidos, acompañados por la riqueza de los vinos del Rosellón, componen el sabor de la gastronomía catalana.
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